1: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:48:58.642 ID:GGxZoKa3d
   
no title

2: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:50:01.011 ID:+sD0daTB0
こんなん一週間もかからんだら

3: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:50:02.902 ID:bMrndrkNM
うちの店でワロタ

4: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:50:18.369 ID:iBoKh4s90
可哀想…

5: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:50:35.155 ID:Xxhev+1P0
体のいい奴隷雇用定期

6: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:50:48.202 ID:5nWXRJgb0
実際やらせた方が100倍早く覚えると思う

19: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:54:06.675 ID:gBIOijMMa
>>6
客に出せるもの作れるようになるまで裏で練習してたら100倍費用かかりそうだけど

逆に金貰って雇えばええんちゃう

授業料ということで

73: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:28:00.979 ID:TbU64OsId
>>6
早く覚えさせたら敵になるだろアホ
そういう奴をなるべく修行の身として
足留めしておく作戦だぞ

7: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:50:49.031 ID:/R1mhVEM0
10日ぐらいやろ

8: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:51:14.651 ID:fp7mHdNl0
非効率過ぎだろ

9: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:51:17.565 ID:dZaRsbPZ0
お前が10年かかっただけの無能なだけでは…

33: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:58:54.485 ID:WB4Zyt/r0
>>9

10: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:51:20.554 ID:nQvPZhru0
教える能力の無さを棚にあげた悪しき慣習

13: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:52:43.037 ID:LmRHYgnq0
>>10
ほんとこれ

11: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:52:19.221 ID:MalQ8LZZ0
10年目から1からかよ効率わりいな

12: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:52:27.333 ID:K/PATwrba
いや、さっさと知識や技術を教えろよ

14: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:52:55.899 ID:NfFh5mqP0
まあ独立した弟子なんて敵でしかないだろうしな

74: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:28:19.436 ID:TbU64OsId
>>14
正解

15: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:53:09.835 ID:SzE4plk+a
まさに無駄な10年

16: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:53:31.378 ID:QRviZcs7a
職人はコミュ障だからな

17: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:53:39.503 ID:cm1HzUToa
苦労したからこそ良いものが作れるって事なんだろうけど苦労する方向性違うよな
日本人独特の謎の美徳感

18: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:53:47.524 ID:6pxv2+Fv0
これは師匠が「教え方が下手」なのではない
他に教え方を知らないだけ

経営も仕入れも調理も接客も全て一人でやっていける人材育成ならば「見て学べる能力」も大事だ

でもこの師匠は決してそこまで考えてないし、たぶんプロとして充分なのは調理だけ
いわゆる現場でのお山の大将レベル

27: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:57:21.584 ID:PXS4C5YO0
>>18
自分の城から出ないから世間知らずなんだよな

20: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:55:28.981 ID:NVXLKwCv0
1年目で叩き込んで放り出した場合と10年テコさせた場合なら後者の方が儲かるし有名店になってるし仕方がない

21: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:56:02.518 ID:inmJmAzWa
10年間の給料どうなってんの?

71: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:26:11.844 ID:6375VgTkM
>>21
そりゃ見習いなんだから月15万でいいよな?

22: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:56:05.736 ID:NSou9+KI0
部外者で部屋に居るだけのお前らに何がわかるんだ?

23: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:56:12.624 ID:0OXocfAq0
長い修行がいやならやらなければいいだけの話
薄っぺらいゴミ人間になりたいならどうぞご自由に

24: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:56:23.727 ID:y5sZERrad
1年目で季節毎の食材とか揚げ方教えて
2年目から実践
これで十分じゃね?

25: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:56:27.938 ID:g57EWLlb0
10年つとめて退職するわ

26: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:56:30.310 ID:nBvhVvRi0
職場ぐらい辞めようと思えば辞めれるからいいけど
一番頭が柔らかい義務教育時期の教師がぼんくら爺だったら奴隷ルートへようこそ

28: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:57:25.984 ID:oeatvFH30
「客前で」って書いてあるから裏では普通に練習してるだろ
わかれよおまえら

29: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:57:29.332 ID:fWZvl6d+M
感覚的な世界だとしても教えるの完全放棄はヤバイ
あらゆる分野で継承者が絶えつつあるのも当然

30: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:57:54.532 ID:ia30Sql3a
みてるだけで食材触らせもしないのにわかる訳ねーだろ

31: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:57:56.757 ID:BdbQNnBj0
中途半端に小賢しいのが1番性質悪いな
店長の知能指数は知らんが仕込もうと思えば1週間1ヶ月で要点全て叩き込む、マニュアルを作ることは誰でも出来る、この店長でも出来る

だが今の衛生環境のれん作業環境は弟子が巣立つ度に変化し多分今より改悪される

32: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:58:21.538 ID:Gn6eEjKVp
そんな簡単に仕込んだら雇ってる意味ないからな
自分に黙ってついてこれる奴を選別して店持たせるのに尾鰭つけて10年だろ

35: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:59:40.100 ID:qLNxdJmNr
飲食はアカンな

36: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 17:59:51.395 ID:kJHTU8fI0
この天ぷら屋とか、エンタメ業界の一つやろ。

一種の宗教的な食文化をお見せします的な。

サイエンティフィックにホントに最適な揚げかたか確認してないわけだし。

37: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:00:16.721 ID:LaYrQszN0
真っ先にAIに取って代わられる仕事だな

41: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:01:35.699 ID:OSZ9GcZqa
>>37
こういう飲食店は食文化が残る限り取って代わられる事はねえよ、チェーン店ならともかくAIに夢見すぎ

54: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:06:28.573 ID:WB4Zyt/r0
>>41
飲食に夢見すぎだろ

38: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:00:22.133 ID:k6d7jpdc0
ぶっちゃけこの店長が取材に同意したのは、賢いから批判も織り込み済みの可能性すらある。ただの池沼かもしれんが。
弟子に10年前からこうやって育てると噛んで含めて選択肢を与えてる可能性もあるし何とも言えん。

39: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:00:40.557 ID:qLNxdJmNr
天ぷらなんか1日で覚えられるだろ

40: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:01:16.878 ID:EhDVtTUn0
確かこのやり方に疑問を感じた人が全てをマニュアル化して寿司職人学校作って卒業生職人歴2年目くらいでミシュランで星貰ってる

42: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:01:46.292 ID:uL7u6at2d
安い給料でこき使う為だろ

43: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:01:53.579 ID:qcZahXuXa
ユーチューブで修行したら一日でマスターしたぞ

44: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:02:09.863 ID:lWxW19Mp0
AIに画像認識と温度管理と時間管理させれば終わる話じゃねw
もちろん十年分の学習データ渡せば

45: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:02:45.294 ID:2WycGUssr
クソみたいな人生の反面教師に溢れた2ちゃんに入り浸ってるヒキニートが十年後、それを糧にまともな人生送れるか?
結局は経験を自分が積まなきゃだと思う

46: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:02:48.992 ID:uL7u6at2d
安い給料でこき使う為だろ

47: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:03:24.231 ID:YxU3ijUZ0
ずっとバイトさせてくれる

48: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:03:31.275 ID:1S5u2rov0
誰でもできるから敷居を高くしてるのと、雑用やるやつ多くしたいから

49: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:04:12.383 ID:EJy4eGB40
寿司の専門学校の卒業生がミシュランとってたりしてたよな

50: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:04:51.813 ID:hI1MbJq3a
弟子が巣立って店を持つ時に自分の店で働いていたと語るのを許して良いと思えるほどの信用を得るまでの時間
って考えればまあ理解できる

51: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:05:03.306 ID:KOpbjhEd0
下手に仕事覚えられて独立でもされたらライバルになるだろうが
ある意味驚異に見られてるってことよ

52: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:05:23.307 ID:J4i1cObD0
見てるだけで給料貰えんならいいわ

57: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:08:07.414 ID:okc1XlLn0
>>52
んなわけないだろ
洗い物だの掃除だのの雑用は全部丁稚の仕事

58: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:08:41.795 ID:1upr9oEd0
>>52
「ぼさっと突っ立ってねーで手動かせやボンクラ!」

72: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:27:25.084 ID:rLWb6OQNM
>>52
さすがこどおじ
社会を知らないとこういう発想になるよな

53: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:05:35.178 ID:lizNbjoPd
弟子は弟子で覚えなくても(見てるだけで)お給料もらえるのラッキーくらい思ってそうwwwwwww

55: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:07:41.746 ID:S42ZcW/G0
弟子はそれでいいと思ってるからついてるんだろ
ふざけんなと思うならさっさと辞めてる

56: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:08:05.864 ID:yXNUpW7S0
見稽古は経験させてからじゃないと身につかんて

59: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:08:48.528 ID:QbUkwYuza
地上波であげられて草

60: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:10:50.436 ID:SvHcuejo0
無能すぎだろ

62: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:15:11.507 ID:6mlqZBT/H
サイゼリアは逆に誰でも出来るようにしてあるらしいぞ

65: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 18:17:28.308 ID:cRBZQcfsd
寿司屋はおからで握る練習したり、売れ残りの米貰って練習してるわな

92: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 19:19:35.803 ID:M19YDHQeM
色んな食材あってその食材の状態も千差万別だからかな
でも10年は長い気がする

93: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 19:24:50.284 ID:Vz8x71ms0
師匠()「俺も10年経験したんだからお前もやれ」

95: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 19:48:33.224 ID:EAueeQAT0
まぁでも天ぷらはムズいよ
極めるには10年以上普通に掛かるよ
それでも見て10年はホントならアホだしテレビの脚色かもな

97: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 20:13:22.576 ID:+cLJV5jM0
ついに揚げる日がなんかワロタ

98: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 20:16:57.418 ID:YIWp5QqC0
こういう店で不味い!って言いたい

99: メンズ速報がお届け 2020/09/24(木) 20:28:25.982 ID:lFnn/HQC0
俺の前の会社がこんな感じ
ジジイと俺だけの部署で見て学べスタイル
でも機材は一つしかなくてその爺が占領してるから何も学べなかったわwwwwww



引用元:https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1600937338/